Cuestión de Huevos
La Tertulia a la carta / Revista de Blogs

Cuestión de Huevos

Después de años de mala prensa injustificada a causa de esos estudios parciales y alarmistas que suelen publicar las revistas médicas, y que los medios generalistas acogen con morboso entusiasmo, acabando con la reputación de cualquiera, hoy el huevo hace suyo el derecho al olvido y vuele con más fuerza que nunca a los menús propios de la alimentación … Continue reading

Viernes de vigilia, viernes de pescado.
La Tertulia a la carta / Revista de Blogs

Viernes de vigilia, viernes de pescado.

Se acabó el Carnaval. Enterrada la Sardina, recogidos los disfraces, de vuelta a nuestras pieles de la vida cotidiana estamos ahora en un nuevo período, la Cuaresma. Cuarenta días hasta las próximas vacaciones para la mayoría, y para algunos, un tiempo de recogimiento y reflexión donde el ayuno de la vigilia es un símbolo de renuncia a lo material. … Continue reading

International Croqueta: la vuelta al mundo en un plato.
La Tertulia a la carta / Revista de Blogs

International Croqueta: la vuelta al mundo en un plato.

Ya hemos dicho aquí que las croquetas son un plato-enseña de la gastronomía española, pues no hay gastro-algo, tasca o casa de suegra que se precie donde falten estas pequeñas joyas de la cocina inteligente, esa que sirve para reciclar y reutilizar todo lo que anda por la cocina, dándole nueva vida, nueva forma, un bonito envoltorio y un exquisito … Continue reading

La Tertulia a la carta / Revista de Blogs

Mensaje cifrado: una sartén de adobo, por favor.

Como decía Rosa Montero en su artículo “La vida real”, publicado en El País el 29 de octubre, si no te espía la CIA no eres nadie. Por la misma regla de tres, si en tu establecimiento no hay una foto del cocinero con una gran personalidad, no existes. Por aquí han pasado políticos de raza como por ejemplo, Odón Elorza, … Continue reading